碳酸氫鈉可(kě)直接作(zuò)為(wèi)制藥工業的原料，用(yòng)于治療胃酸過多(duō)。還可(kě)用(yòng)于電(diàn)影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理(lǐ)，以及用(yòng)于纖維、橡膠工業等。同時用(yòng)作(zuò)羊毛的洗滌劑，以及用(yòng)于農業浸種等。 食品工業中一種應用(yòng)廣泛的疏松劑，用(yòng)于生産餅幹、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可(kě)與明礬複合為(wèi)堿性發酵粉，也可(kě)與純堿複合為(wèi)民(mín)用(yòng)石堿；還可(kě)用(yòng)作(zuò)黃油保存劑。消防器材中用(yòng)于生産酸堿滅火器和泡沫滅火器。橡膠工業利用(yòng)其與明礬、碳酸氫鈉發孔劑配合起均勻發孔的作(zuò)用(yòng)用(yòng)于橡膠、海棉生産。冶金工業用(yòng)作(zuò)澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用(yòng)作(zuò)鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用(yòng)作(zuò)染色印花(huā)的固色劑，酸堿緩沖劑，織物(wù)染整的後方處理(lǐ)劑。染色中加入小(xiǎo)蘇打可(kě)以防止紗筒産生色花(huā)。醫(yī)藥工業用(yòng)作(zuò)制酸劑的原料。

用(yòng)作(zuò)分(fēn)析試劑、無機合成、制藥工業、治療酸血症以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可(kě)直接用(yòng)作(zuò)制藥工業的原料、作(zuò)羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用(yòng)劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫铵配制膨松劑用(yòng)于餅幹、糕點。在小(xiǎo)麥粉中的添加量20g/kg。可(kě)與檸檬酸、酒石酸等配制固體(tǐ)清涼飲料的發泡劑(産生CO₂)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可(kě)使綠色穩定。單用(yòng)時，因受熱分(fēn)解呈強堿性，用(yòng)于面包時會帶黃色，并破壞小(xiǎo)麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物(wù)質(zhì)合用(yòng)。尚可(kě)用(yòng)于食品燙漂、去澀味。因其能(néng)使pH值上升，故可(kě)提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分(fēn)溶出。對羊奶有去膻作(zuò)用(yòng)(用(yòng)量10～20mg/kg)。作(zuò)酸度調節劑和化學(xué)膨松劑，我國(guó)規定可(kě)用(yòng)于各類需添加膨松劑的食品，按生産需要适量使用(yòng)。